Tartaletas de coco (coconut tarts)

Preparación

1. Mezcla la harina, la sal y el azúcar, y luego incorpora la mantequilla fría con las yemas de los dedos hasta obtener una arena gruesa.
2. Añade el agua fría poco a poco y forma una bola de masa. Déjala reposar 30 minutos en el frío.
3. Precalienta el horno a 180 °C y extiende la masa para forrar 6 moldes de tartaleta.
4. En un bol, mezcla el coco, el azúcar, los huevos, la leche, la vainilla y la nuez moscada.
5. Reparte el relleno en las bases de tarta y hornea 25 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
6. Deja enfriar por completo antes de desmoldar.