Pasta y arroz
Cook-up rice
Arroz guyanés cocido en leche de coco con frijoles rojos o anacardos, tomillo y cerdo salado. Un plato único, aromático y cremoso, que se sirve solo o con carne o pescado a la parrilla.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Enjuaga el arroz hasta que el agua salga clara y escúrrelo.
- Sofríe el cerdo salado en el aceite durante 5 minutos, luego añade la cebolla y el ajo picados.
- Agrega los frijoles rojos, el arroz, el tomillo y el chile entero, y mezcla un minuto.
- Vierte la leche de coco y el agua, sala un poco y ajusta.
- Tapa y cocina a fuego lento durante 25 minutos, sin remover.
- Retira el chile y el tomillo, y esponja el arroz con un tenedor antes de servir.
Variantes y trucos
Versión vegetariana. Sustituye el cerdo por champiñones salteados y usa aceite de coco.
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Receta original de Ecomely.