Metemgee

Preparación

1. Pela el ñame y el taro, córtalos en cubos grandes y los plátanos en rodajas gruesas.
2. Sofríe la cebolla y el ajo en el aceite hasta que se doren.
3. Añade el pescado desmenuzado, luego las raíces y los plátanos, y mezcla.
4. Vierte el agua y lleva a ebullición, luego baja el fuego.
5. Agrega la leche de coco y el chile entero, y deja cocer 30 minutos tapado.
6. Aplasta algunos trozos contra las paredes para espesar el caldo, y rectifica la sal.