Crème caramel qatari (qishta bil sukkar)

Preparación

1. Prépare le caramel en faisant chauffer le sucre avec l'eau à feu moyen sans remuer jusqu'à obtenir une couleur ambrée.
2. Verse aussitôt le caramel au fond de six petits moules et fais-le tourner pour le répartir.
3. Préchauffe le four à 160 °C.
4. Fais chauffer le lait avec la vanille sans le laisser bouillir.
5. Fouette les œufs avec le sucre, la maïzena et la pincée de sel, puis verse doucement le lait tiède dessus.
6. Filtre le mélange au tamis et répartis-le dans les moules caramélisés.
7. Dispose les moules dans un plat rempli d'eau chaude et enfourne 40 à 45 minutes au bain-marie.
8. Laisse refroidir puis réfrigère au moins 3 heures avant de démouler sur une assiette.