Meriendas y repostería
Cucur cake (buñuelos de harina de arroz con azúcar de palma)
Pequeños buñuelos crujientes por fuera y tiernos por dentro, hechos con harina de arroz y azúcar de palma derretido. Muy presentes en las meriendas y los mercados de la mañana en Brunéi y Malasia.
Ingredientes
Ingredientes
Pâte
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
553 kcal por ración
- Proteínas
- 6,3 g
- Hidratos de carbono
- 73 g
- de los cuales azúcares
- 36,4 g
- Grasas
- 25,3 g
- de las cuales saturadas
- 3,1 g
- Fibra
- 1,8 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Derrite el azúcar de palma con 100 ml de agua tibia en un cazo pequeño a fuego suave hasta obtener un almíbar homogéneo, y deja templar.
- En un bol, mezcla la harina de arroz, la harina de trigo, la levadura, la sal y la canela.
- Vierte el almíbar de azúcar de palma y el resto del agua tibia, y bate hasta obtener una masa lisa y bastante fluida; añade la vainilla.
- Deja reposar la masa 15 minutos a temperatura ambiente.
- Calienta el aceite en una sartén honda a 170 °C y vierte cucharadas de masa; deja que se doren de 3 a 4 minutos, dándoles la vuelta.
- Escúrrelos sobre papel absorbente y disfrútalos templados.
Variantes y trucos
Versión de familia. Añade una pizca extra de sal y trozos de plátano maduro machacado a la masa.
Con lo que hay aquí. El azúcar moreno sustituye al azúcar de palma, con un sabor algo menos caramelizado.
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Brunéi
Receta original de Ecomely.