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Desayuno
Cuscuz de arroz
Une semoule de riz cuite à la vapeur et sucrée à la noix de coco, moelleuse et parfumée. On la mange au petit-déjeuner ou au goûter, souvent tiède, dans les familles du Mozambique.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
449 kcal por ración
- Proteínas
- 6,4 g
- Hidratos de carbono
- 54,8 g
- de los cuales azúcares
- 8,7 g
- Grasas
- 21,2 g
- de las cuales saturadas
- 16,8 g
- Fibra
- 5,6 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Dans un saladier, mélange la farine de riz, le sucre, le sel et la moitié de la noix de coco râpée.
- Verse peu à peu l'eau tiède en travaillant du bout des doigts jusqu'à obtenir une semoule humide qui s'agglomère sans coller.
- Graisse un moule en métal ou un panier à cuiscuz avec le beurre de coco, puis tasse la semoule à l'intérieur.
- Pose le moule sur une casserole d'eau frémissante, couvre et laisse cuire à la vapeur pendant 20 à 25 minutes.
- Vérifie la cuisson : la semoule doit être ferme et brillante, et une lame ressort propre du centre.
- Démoule délicatement sur un plat, parsème du reste de noix de coco et de cannelle, puis sers tiède.
Variantes y trucos
Version cajou. Ajoute les noix de cajou concassées au mélange avant la cuisson pour un peu de croquant.
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Receta original de Ecomely.