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Carnes
Dajaj mahmar (poulet frit)
Morceaux de poulet frits dans l'huile après avoir été marinés à l'ail et aux épices, à la croûte dorée et croustillante. Ce plat festif est souvent servi chaud avec du pain et des salades.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
646 kcal por ración
- Proteínas
- 43 g
- Hidratos de carbono
- 19,2 g
- de los cuales azúcares
- 1 g
- Grasas
- 43,6 g
- Fibra
- 1,6 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Mélange l'ail écrasé, le vinaigre, le cumin, le paprika, le sel et le poivre dans un bol.
- Enduis les morceaux de poulet de cette marinade et laisse reposer au frais au moins 2 heures.
- Bats les œufs, puis passe les morceaux dans l'œuf battu avant de les enrober de farine.
- Chauffe l'huile à 170 °C dans une grande casserole, et fais frire le poulet par petites quantités pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Égoutte sur du papier absorbant et termine la cuisson au four à 180 °C pendant 10 minutes si les morceaux sont gros.
- Sers chaud avec des quartiers de citron.
Variantes y trucos
Version allégée. Badigeonne le poulet mariné d'huile et fais-le cuire au four à 200 °C pendant 35 minutes, en le retournant à mi-cuisson.
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Receta original de Ecomely.