Platos de diario
Umm rgaigah
La umm rgaigah es un plato sudanés hecho con pan desmenuzado y leche o mantequilla, típico de las fiestas y las comidas familiares. Su textura es tierna y reconfortante, y se sirve caliente al final de la comida.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Preparación
- Desmenuza los panes planos en un bol grande en trozos irregulares.
- Calienta la leche con el azúcar y una pizca de sal hasta que empiece a humear, sin dejar que hierva.
- Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio hasta que espume, luego añade los trozos de pan y dóralos durante 3 minutos.
- Vierte la leche caliente sobre el pan y mezcla suavemente para que lo empape, durante 5 minutos.
- Agrega las pasas y la canela, y deja reposar 5 minutos tapado.
- Sirve caliente en cuencos, con un poco de mantequilla derretida y nueces si tienes.
Variantes y trucos
Versión para niños. Sustituye la canela por vainilla y añade una cucharada de miel.
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Sudán
Receta original de Ecomely.