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Sopas
Dikgapu tsa mabele (soupe de sorgho et haricots)
Une soupe épaisse et nourrissante mêlant grains de sorgho et haricots, parfumée à l'oignon. C'est un plat économique et rassasiant, typique de la cuisine familiale botswanaise.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Preparación
- La veille, fais tremper les haricots et le sorgho séparément dans de l'eau froide pendant au moins 8 heures.
- Égoutte les haricots et le sorgho, puis rince-les à l'eau claire.
- Fais cuire les haricots dans l'eau pendant 45 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils commencent à s'attendrir.
- Ajoute le sorgho et poursuis la cuisson 30 minutes, en surveillant le niveau d'eau.
- Pendant ce temps, fais revenir l'oignon émincé dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Incorpore l'oignon, le sel, le poivre et le paprika dans la soupe.
- Laisse mijoter encore 15 minutes à feu doux jusqu'à ce que les haricots et le sorgho soient très tendres et la soupe épaissie. Sers chaud.
Variantes y trucos
Version aux légumes. Ajoute des carottes et des courgettes coupées en dés en même temps que le sorgho.
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Botsuana
Receta original de Ecomely.