Dushi di Karoti

Preparación

1. Épluche les carottes et râpe-les finement ou coupe-les en petits dés.
2. Fais fondre le beurre dans une casserole à feu doux, puis ajoute les carottes et laisse-les suer 5 minutes.
3. Verse le lait, ajoute la cannelle, le zeste de citron et une pincée de sel, puis laisse mijoter à feu doux 25 minutes en remuant souvent.
4. Quand les carottes sont très tendres, retire la cannelle et écrase le mélange pour obtenir une texture lisse ou légèrement rustique.
5. Ajoute le sucre et laisse épaissir 5 minutes, puis sers tiède ou froid, éventuellement parsemé de noix de coco.