Egg balls (bolitas de huevo)

Preparación

1. Cuece 4 huevos en agua hirviendo durante 10 minutos, pélalos y resérvalos.
2. Mezcla el pan desmenuzado con la harina, la cebolla, el ají, la cúrcuma, la sal y la pimienta.
3. Añade un poco de agua hasta obtener una masa blanda que se pueda formar en bolas.
4. Cubre cada huevo duro con una capa de masa de 5 mm de grosor, dándole forma con las manos.
5. Pasa cada bola por el huevo batido y luego rédala ligeramente en harina para formar un empanado.
6. Fríe en aceite a 170 °C durante 5 minutos, hasta que estén dorados, y escurre.