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Platos de diario
Eggebe (bananes vapeur en feuilles)
Bananes plantain vertes cuites à la vapeur enveloppées dans des feuilles de bananier, selon une méthode traditionnelle de l'Ouganda. Le goût est doux et farineux, et les feuilles donnent un parfum subtil.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Épluche les bananes plantain et coupe-les en gros morceaux.
- Assouplis les feuilles de bananier en les passant au-dessus d'une flamme ou dans de l'eau bouillante quelques secondes.
- Dispose les morceaux de banane au centre de chaque feuille, saupoudre de sel et referme la feuille en un paquet bien serré.
- Ficelle les paquets pour qu'ils restent fermés pendant la cuisson.
- Dispose les paquets dans un cuiseur vapeur ou un panier au-dessus d'une casserole d'eau bouillante, couvre et laisse cuire 40 à 45 minutes.
- Vérifie la cuisson en piquant une banane : elle doit être tendre et facile à écraser. Sers chaud dans les feuilles.
Variantes y trucos
Au beurre de cacahuète. Ajoute une cuillère de beurre de cacahuète sur chaque banane avant de refermer la feuille.
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Uganda
Receta original de Ecomely.