Salsas y bases

Ezay chilli bouilli (chiles hervidos en salsa)

Condimento imprescindible de la cocina butanesa, a base de chiles verdes hervidos con tomate y cebolla. Se sirve como acompañamiento de todos los platos, para avivar cada bocado.

30 min
4 personas
Media
Económico
🇧🇹 Bután

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Preparación

Pon a hervir 300 ml de agua en una cazuela.
Sumerge los chiles verdes enteros y déjalos hervir durante 5 minutos.
Añade los tomates cortados en gajos y la cebolla picada en juliana, y sigue cociendo 10 minutos.
Escurre ligeramente y aplasta todo a grandes rasgos con el mortero o con un tenedor.
Sazona con sal y añade el zumo de limón si te apetece.
Deja enfriar y sirve como acompañamiento.