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Platos de diario
Fatayer bil makdous (feuilletés aux aubergines marinées)
Chaussons de pâte fourrés aux petites aubergines marinées à l'huile d'olive, aux noix et au piment, typiques de la cuisine de Hébron et de Jordanie. Leur goût puissant, à la fois salé, huileux et épicé, les rend irrésistibles.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Prépare la pâte avec la levure dissoute dans l'eau tiède, la farine, le sel et l'huile. Pétris 8 minutes et laisse lever 1 h.
- Égoutte soigneusement les makdous et presse-les légèrement pour retirer l'excès d'huile.
- Hache grossièrement les noix et le piment, puis mélange avec les aubergines.
- Ajoute un filet d'huile d'olive et un peu de poivre, sans trop saler car le makdous est déjà salé.
- Divise la pâte en 12, étale et garnis le centre avec la farce.
- Replie et pince les bords en triangle, puis dispose sur une plaque.
- Enfourne à 220 °C pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Sers tièdes.
Variantes y trucos
Avec ce qu'on trouve ici. Si tu ne trouves pas de makdous, marine de petites aubergines dans l'huile, l'ail et le sel pendant 3 jours.
Receta original de Ecomely.