Platos de diario
Foul Bayd (habas con huevos, en árabe: fūl bayḍ)
Habas cocinadas a fuego lento con huevos que se deshacen en trozos cremosos, sazonadas con comino y aceite de oliva. Es un desayuno familiar típico, servido con pan.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
254 kcal por ración
- Proteínas
- 16,9 g
- Hidratos de carbono
- 14,3 g
- de los cuales azúcares
- 2 g
- Grasas
- 12,9 g
- de las cuales saturadas
- 2,6 g
- Fibra
- 4,5 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Pica finamente la cebolla y machaca el ajo.
- Sofríe la cebolla en aceite de oliva 5 minutos hasta que esté tierna, luego añade el ajo y el comino.
- Agrega las habas escurridas y un poco de agua, y deja cocer 15 minutos a fuego lento.
- Aplasta a tenedor una parte de las habas para ligar la preparación.
- Añade los huevos enteros y remueve suavemente, o déjalos cocer en la salsa tapados de 8 a 10 minutos.
- Sazona con sal, pimienta y zumo de limón.
- Sirve caliente con un hilo de aceite de oliva y pan.
Variantes y trucos
Versión vegana. Sustituye los huevos por tomate triturado y una pizca de pimentón ahumado.
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Receta original de Ecomely.