Vegetariano
Foul bil zeit (habas con aceite de oliva)
Habas cocidas y tiernas, aderezadas con aceite de oliva, comino y limón, y espolvoreadas con perejil. Es un plato sencillo para el desayuno o la comida, que se come con pan y verduras frescas.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
248 kcal por ración
- Proteínas
- 10,9 g
- Hidratos de carbono
- 14,5 g
- de los cuales azúcares
- 2 g
- Grasas
- 14,8 g
- de las cuales saturadas
- 2,3 g
- Fibra
- 4,8 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Si usas habas secas, déjalas en remojo toda la noche, luego escúrrelas y cuécelas de 40 a 45 minutos en agua fresca hasta que estén tiernas. Si usas habas de lata, simplemente enjuágalas.
- Pica la cebolla y rehógala 5 minutos en 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que quede transparente.
- Añade el ajo machacado y el comino, y rehoga 1 minuto más.
- Incorpora las habas escurridas con un poco del agua de cocción y deja cocer a fuego lento 10 minutos para que se impregnen de sabor.
- Aplasta ligeramente una parte de las habas con un tenedor para ligar la preparación, luego sazona con sal y zumo de limón.
- Sirve en platos, rocía con aceite de oliva y espolvorea con perejil picado y pimentón dulce.
Variantes y trucos
Versión fría. Deja enfriar las habas y sírvelas en ensalada con tomate y cebolla cruda.
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Receta original de Ecomely.