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Platos de diario
Frittata di spaghetti (frittata di spaghetti)
Omelette épaisse faite avec des spaghetti cuits, liés aux œufs battus au pecorino et au jambon, puis dorée à la poêle. Née à Naples, elle se mange chaude ou tiède, coupée en parts, comme une recette de restes ingénieuse.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
365 kcal por ración
- Proteínas
- 21,2 g
- Hidratos de carbono
- 33,6 g
- de los cuales azúcares
- 1,8 g
- Grasas
- 15,6 g
- de las cuales saturadas
- 7,8 g
- Fibra
- 1,5 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Fais cuire les spaghetti dans une grande casserole d'eau salée, en les laissant un peu plus fermes que d'habitude. Égoutte-les et coupe-les en tronçons de 5 cm.
- Dans un saladier, bats les œufs avec le lait, le pecorino, le poivre et une pincée de sel.
- Ajoute les spaghetti et le jambon, puis mélange bien pour que chaque morceau soit enrobé.
- Fais fondre le beurre dans une poêle antiadhésive de 24 cm à feu moyen, puis verse la préparation et étale-la.
- Laisse cuire 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit doré. Retourne la frittata avec une assiette ou un couvercle et fais dorer l'autre face 4 minutes.
- Laisse reposer 2 minutes, puis coupe en parts et sers chaud ou tiède.
Variantes y trucos
Version végétarienne. Remplace le jambon par des petits pois cuits et du basilic ciselé.
Avec ce qu'on trouve ici. Le pecorino peut être remplacé par du parmesan, un peu plus parfumé mais tout aussi bon.
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Receta original de Ecomely.