Funchi frit (Funchi Frit)

Beignets croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, faits de polenta de maïs fine. Ils accompagnent traditionnellement la morue et les plats mijotés, et se servent très chauds au petit-déjeuner ou à l'apéritif à Curaçao.

25 min
4 personas
Media
Económico
🇨🇼 Curazao

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Ingredientes

Especias y condimentos

Poivre noir moulu

A tu gusto

1 Oignon finement haché
1 pizca Piment doux

Información nutricional

461 kcal por ración

Proteínas: 4 g
Hidratos de carbono: 48,8 g
de los cuales azúcares: 0,4 g
Grasas: 27,4 g
de las cuales saturadas: 4,8 g
Fibra: 1,6 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Porte l'eau salée à ébullition dans une casserole épaisse.
Verse la farine de maïs en pluie en remuant sans arrêt au fouet pour éviter les grumeaux.
Baisse le feu et laisse cuire en tournant avec une spatule pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à obtenir une pâte ferme qui se décolle des parois.
Hors du feu, incorpore le beurre et l'oignon si tu en utilises, puis étale la pâte sur un plan de travail huilé sur environ 1 cm d'épaisseur.
Laisse refroidir 10 minutes, puis découpe des bâtonnets ou des rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
Chauffe l'huile à 170 °C dans une friteuse ou une grande casserole ; une petite goutte de pâte doit grésiller immédiatement.
Fais frire les morceaux par petites quantités pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Égoutte sur du papier absorbant et sers aussitôt, légèrement salés.

Variantes y trucos

Avec ce qu'on trouve ici. La polenta fine convient parfaitement ; à défaut, utilise de la semoule de maïs à polenta en sachet, en vérifiant qu'elle n'est pas instantanée.

Version au fromage. Ajoute 80 g de gouda râpé à la pâte chaude pour des beignets plus gourmands.