Gratin de manioc

Des tranches de manioc cuites dans une crème parfumée à l'ail, puis gratinées au fromage jusqu'à obtenir une croûte dorée. Un plat généreux, tendre et fondant, qui accompagne volontiers une viande ou un poisson grillé.

1 h 05
4 personas
Media
Económico
🇸🇭 Santa Elena

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Ingredientes

Especias y condimentos

Poivre noir
1 pizca Muscade

A tu gusto

1 cda. Persil haché

Información nutricional

818 kcal por ración

Proteínas: 15,9 g
Hidratos de carbono: 93,4 g
de los cuales azúcares: 6,3 g
Grasas: 40,9 g
de las cuales saturadas: 27 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Préchauffe le four à 180 °C. Beurre un plat à gratin.
Épluche le manioc, coupe-le en deux dans la longueur pour retirer le cœur fibreux s'il est dur, puis détaille-le en tranches fines de 5 mm.
Fais cuire les tranches de manioc dans une casserole d'eau salée pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau les traverse facilement. Égoutte-les.
Écrase l'ail et mélange-le à la crème fraîche avec le sel, le poivre et la muscade.
Dispose la moitié des tranches de manioc dans le plat, nappe d'un peu de crème, puis répète l'opération avec le reste en terminant par la crème.
Parsème de fromage râpé et enfourne pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant. Laisse reposer 5 minutes avant de servir.