Pasta y arroz
Guacho de arroz
El guacho de arroz es un arroz guisado con pollo y cilantro, de color verde y muy aromático. Plato familiar típico, se prepara en una sola olla y suele acompañar al pollo frito.
Ingredientes
Ingredientes
Sauce verte
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
517 kcal por ración
- Proteínas
- 24,5 g
- Hidratos de carbono
- 63,3 g
- de los cuales azúcares
- 3,4 g
- Grasas
- 17,5 g
- de las cuales saturadas
- 3,8 g
- Fibra
- 3,5 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Tritura el cilantro, el ajo, el pimiento, el ají dulce y 100 ml de agua hasta obtener un puré verde.
- Sazona el pollo con sal, pimienta y comino, y dóralo en el aceite durante 8 minutos.
- Añade la cebolla picada en juliana y el puré verde, y cocina 5 minutos removiendo.
- Incorpora el arroz lavado, rehógalo 2 minutos y luego vierte el caldo caliente.
- Tapa y cocina a fuego lento 25 minutos, hasta que el líquido se haya absorbido por completo.
- Deja reposar 5 minutos tapado, desgrana el arroz y sirve.
Variantes y trucos
Versión sin pollo. Añade judías verdes troceadas y garbanzos en lugar del pollo.
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Receta original de Ecomely.