Desayuno
Güirila
La güirila es una tortilla dulce de maíz tierno, cocida en un comal o sartén y a menudo rellena de queso fresco. Típica de la temporada de las primeras mazorcas, se come en el desayuno o la merienda, tanto en el campo como en la ciudad.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
340 kcal por ración
- Proteínas
- 3,7 g
- Hidratos de carbono
- 39,2 g
- de los cuales azúcares
- 26,5 g
- Grasas
- 18,5 g
- de las cuales saturadas
- 12,4 g
- Fibra
- 0,4 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Desgrana el maíz: quita los granos de las mazorcas con un cuchillo, o descongela los granos congelados y escúrrelos bien.
- Tritura: pon los granos en la licuadora con el azúcar, la sal y la mantequilla derretida, y muele hasta obtener una masa lisa pero aún granulosa.
- Ajusta la textura: si la masa está demasiado líquida, añade harina de maíz cucharada a cucharada hasta que se sostenga sin escurrirse; añade el polvo de hornear si quieres una tortilla más esponjosa.
- Calienta el comal: calienta una sartén antiadherente o un comal de hierro a fuego medio y engrásalo muy ligeramente.
- Cuece las tortillas: vierte un cucharón grande de masa en la sartén y extiéndela en un disco de aproximadamente 1 cm de grosor. Cuece de 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que los bordes estén dorados.
- Rellena: en el último momento, coloca una capa de queso fresco desmenuzado sobre una mitad de la tortilla, dóblala y deja que se derrita un minuto.
- Sirve: sirve tibia, con un trocito de mantequilla o crema fresca.
Variantes y trucos
Versión salada. Quita el azúcar y añade una pizca de sal y queso rallado a la masa.
Con lo que se encuentra aquí. El maíz dulce en lata bien escurrido funciona perfectamente si no hay mazorcas frescas.
Más ideas
Nicaragua
Receta original de Ecomely.