Postres
Halwa al-tamr (halwa de dátiles)
Halwa esponjosa y caramelizada preparada con pasta de dátiles, mantequilla y nueces. Más densa que la halwa clásica, es muy apreciada como acompañamiento del café árabe.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
389 kcal por ración
- Proteínas
- 4,7 g
- Hidratos de carbono
- 39 g
- de los cuales azúcares
- 32,8 g
- Grasas
- 22,7 g
- de las cuales saturadas
- 8,7 g
- Fibra
- 4,5 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Tritura los dátiles con la leche hasta obtener un puré liso.
- Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio y tuesta la harina durante 2 minutos sin dorarla.
- Añade el puré de dátiles, el azúcar y el cardamomo, y remueve unos 10 minutos hasta que espese.
- Incorpora las nueces picadas y el agua de azahar, y mezcla 2 minutos más.
- Vierte en un molde ligeramente engrasado y alisa la superficie con una espátula.
- Deja enfriar 20 minutos y luego corta en cuadrados o rombos.
- Sirve a temperatura ambiente con café.
Variantes y trucos
Versión sin azúcar añadido. Elimina el azúcar si tus dátiles son muy dulces, probando la preparación antes de añadirlo.
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Receta original de Ecomely.