Ham and Potato Pie (pastel de jamón y patata)

Preparación

1. Cuece las patatas en dados en agua hirviendo con sal durante 8 minutos y escúrrelas.
2. Derrite la mantequilla, añade la cebolla y rehógala 5 minutos a fuego suave, sin que tome color.
3. Espolvorea con harina, mezcla y vierte la leche poco a poco sin dejar de batir. Deja espesar 3 minutos y, fuera del fuego, incorpora el queso.
4. Sazona la salsa con sal, pimienta y mostaza, luego mezcla con el jamón, las patatas y la cebolla.
5. Extiende la mitad de la masa en un molde para tarta, vierte el relleno y alísalo.
6. Cubre con el resto de la masa, sella los bordes, haz dos incisiones y pincela con yema de huevo.
7. Hornea a 190 °C durante 35 a 40 minutos, hasta que la masa esté bien dorada. Deja reposar 10 minutos antes de cortar.