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Carnes
Hena-kisoa
Ragoût de porc malgache à la tomate, à l'oignon et au piment, mijoté jusqu'à ce que la viande soit fondante et que la sauce soit bien réduite. Un plat familial et très apprécié, servi avec du riz.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
410 kcal por ración
- Proteínas
- 46,3 g
- Hidratos de carbono
- 7,4 g
- de los cuales azúcares
- 4,9 g
- Grasas
- 21,1 g
- de las cuales saturadas
- 6,6 g
- Fibra
- 2,4 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Fais dorer les cubes de porc dans l'huile à feu moyen-vif pendant 10 minutes.
- Ajoute les oignons émincés et l'ail écrasé ; laisse suer 5 minutes.
- Incorpore les tomates coupées en dés, le piment entier épépiné et le paprika.
- Verse l'eau, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 1 h, en remuant régulièrement.
- Découvre les 15 dernières minutes pour faire réduire la sauce.
- Rectifie l'assaisonnement et sers avec du riz blanc.
Variantes y trucos
Version aux pommes de terre. Ajoute des pommes de terre en cubes 25 minutes avant la fin de cuisson.
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Receta original de Ecomely.