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Ensaladas y entrantes
Hummus bil basal (houmous aux oignons)
Houmous onctueux au tahini et au citron, servi avec des oignons sautés et du sumac qui apportent du croquant et de l'acidité. C'est une entrée très populaire en Cisjordanie, mangée avec du pain chaud.
Ingredientes
Ingredientes
Oignons
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
451 kcal por ración
- Proteínas
- 9,8 g
- Hidratos de carbono
- 19,7 g
- de los cuales azúcares
- 2,1 g
- Grasas
- 34,5 g
- de las cuales saturadas
- 5,1 g
- Fibra
- 7,1 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Mixe les pois chiches avec le tahini, le jus de citron, l'ail et le sel pendant 2 minutes.
- Ajoute l'eau glacée petit à petit en mixant jusqu'à obtenir une texture très lisse et crémeuse.
- Émince finement l'oignon et fais-le revenir dans une poêle avec 1 c. à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré, environ 8 minutes.
- Étale le houmous dans un plat creux en formant un creux au centre.
- Dépose les oignons chauds dans le creux, puis saupoudre de sumac.
- Arrose d'huile d'olive et ajoute une pincée de cumin.
- Sers aussitôt avec du pain pita tiède.
Variantes y trucos
Plus relevé. Ajoute une pincée de piment d'Alep sur les oignons avant de servir.
Receta original de Ecomely.