Esta receta aún no está traducida: mientras tanto, aquí la tienes en francés.
Ensaladas y entrantes
Hummus ful (houmous de fèves)
Purée crémeuse de fèves cuites, de tahini et de citron, parfumée au cumin et à l'ail. Une variante moins connue du houmous, plus rustique et au goût plus terreux.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
253 kcal por ración
- Proteínas
- 10,2 g
- Hidratos de carbono
- 11,6 g
- de los cuales azúcares
- 0,6 g
- Grasas
- 17 g
- de las cuales saturadas
- 2,5 g
- Fibra
- 4 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Égoutte les fèves cuites et réserve un peu de leur jus de cuisson.
- Mixe les fèves avec le tahini, le jus de citron et l'ail écrasé jusqu'à obtenir une base lisse.
- Ajoute le cumin, le sel et le poivre, puis l'eau froide petit à petit pour obtenir une texture crémeuse.
- Mixe encore 2 minutes en ajoutant éventuellement un peu de jus de cuisson des fèves si la purée est trop épaisse.
- Verse dans un plat creux, fais un creux au centre avec une cuillère et verse l'huile d'olive.
- Saupoudre de paprika fumé et sers avec du pain pita.
Variantes y trucos
Version épicée. Ajoute une pincée de piment d'Alep dans la purée avant de mixer.
Avec ce qu'on trouve ici. Les fèves en boîte se trouvent partout, rince-les bien avant utilisation.
Receta original de Ecomely.