Carnes
Ibitoki n'inyama (plátanos y carne)
Guiso de plátano macho y ternera cocinado a fuego lento con cebolla y tomate, de sabor suave y reconfortante. Es un plato familiar muy apreciado, que se sirve caliente con su salsa.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
Preparación
- Pica las cebollas y corta los tomates en dados.
- Dora la carne en el aceite a fuego vivo durante 5 minutos para sellarla por todos lados.
- Añade las cebollas y los tomates, deja sudar 5 minutos y luego vierte el agua, la sal y las especias.
- Tapa y cocina a fuego lento durante 40 minutos, hasta que la carne esté tierna.
- Pela los plátanos, córtalos en trozos gruesos y añádelos a la salsa. Continúa la cocción de 15 a 20 minutos, hasta que estén tiernos sin deshacerse.
- Rectifica el punto de sal y sirve caliente.
Variantes y trucos
Versión vegetariana. Sustituye la carne por alubias rojas cocidas y añade unos champiñones para dar textura.
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Receta original de Ecomely.