Platos de diario
Agatogo (plátano macho en guiso)
Guiso tradicional de plátanos macho maduros y carne, cocinados con cebolla, tomate y chile. El plátano se deshace ligeramente y espesa la salsa, para un plato reconfortante y completo.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
Preparación
- Corta la carne en trozos y dórala en el aceite durante 5 minutos.
- Añade la cebolla picada y los tomates troceados, y deja cocer 5 minutos.
- Vierte el agua, añade el chile entero y el chile en polvo, y deja cocer tapado a fuego lento 30 minutos.
- Pela los plátanos macho y córtalos en trozos grandes.
- Agrégalos a la salsa y continúa la cocción 15 minutos a fuego suave, sin remover demasiado para que los trozos se mantengan enteros.
- Sala, comprueba la cocción de la carne y sirve caliente.
Variantes y trucos
Versión vegetariana. Sustituye la carne por frijoles rojos cocidos para obtener un agatogo vegetariano.
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Receta original de Ecomely.