Platos de diario
Ñame machacado
Una masa suave y elástica que se prepara machacando ñame cocido. Se sirve con una salsa rica y tradicionalmente se come con la mano.
Ingredientes
Ingredientes
Sauce d'accompagnement
Preparación
- Pela el ñame y córtalo en trozos grandes.
- Hiérvelo en agua con sal durante 25 a 35 minutos, hasta que esté muy tierno.
- Escúrrelo y guarda un poco del agua de cocción.
- Machaca el ñame caliente en un mortero o en un bol grande con una mano de mortero.
- Añade poco a poco agua de cocción tibia mientras machacas, hasta obtener una masa lisa y suave.
- Forma bolas y sirve enseguida con la salsa.
Variantes y trucos
Versión de ñame morado. Elige un ñame morado para un color más intenso y un sabor un poco más dulce.
Versión más firme. Reduce la cantidad de agua de cocción añadida para obtener una masa más compacta.
Más ideas
Burkina Faso
Burkina Faso
Burkina Faso
Receta original de Ecomely.