Pescados

Ikan asar (pescado a la parrilla)

Pescado entero o en filetes a la parrilla, marinado con lima, ajo y chile. La carne queda jugosa y la piel ligeramente crujiente, ideal junto al mar.

Ingredientes

80 kcal por ración

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Limpia los pescados, quita las escamas y haz 2 o 3 cortes diagonales a cada lado.
Machaca el ajo con la sal, los chiles picados, el zumo de una lima y el aceite.
Frota los pescados por dentro y por fuera con este adobo y déjalos reposar 15 minutos.
Calienta la parrilla o una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto y unta ligeramente la rejilla con aceite.
Asa los pescados de 5 a 7 minutos por cada lado, hasta que la carne se separe fácilmente de la espina.
Sirve caliente, con gajos de lima y la salsa sabalu.