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Platos de diario
Irio (purée verte de maïs et pois)
L'irio est une purée verte de maïs, de petits pois et de pommes de terre, proche du mukimo mais plus fine et plus douce. Très populaire dans les familles kényanes, il accompagne viandes et sauces. Il est crémeux et réconfortant.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
322 kcal por ración
- Proteínas
- 8,1 g
- Hidratos de carbono
- 40,1 g
- de los cuales azúcares
- 8,1 g
- Grasas
- 12,2 g
- de las cuales saturadas
- 7,3 g
- Fibra
- 8,2 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Épluche les pommes de terre et coupe-les en morceaux réguliers.
- Fais revenir l'oignon finement émincé dans une casserole avec un peu de beurre 5 minutes.
- Ajoute les pommes de terre, le maïs et les petits pois, puis couvre d'eau et porte à ébullition.
- Laisse cuire 25 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que tous les légumes soient très tendres.
- Égoutte en gardant un peu d'eau de cuisson, puis écrase le tout en ajoutant le beurre restant et un peu d'eau jusqu'à obtenir une purée onctueuse.
- Assaisonne de sel et de poivre et sers chaud.
Variantes y trucos
Irio à la coriandre. Ajoute une poignée de coriandre fraîche hachée au moment d'écraser les légumes.
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Kenia
Receta original de Ecomely.