Jalpak nan

Le pain plat rond par excellence du Kirghizstan, large, fin au centre et plus épais sur les bords. On le cuit au tandoor et il se garde plusieurs jours, idéal pour accompagner soupes et ragoûts.

40 min
4 personas
Elaborada
Económico
🇰🇬 Kirguistán

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Ingredientes

Especias y condimentos

Graines de sésame (facultatif)

Información nutricional

469 kcal por ración

Proteínas: 17,8 g
Hidratos de carbono: 84,8 g
de los cuales azúcares: 1,9 g
Grasas: 4,7 g
Fibra: 4,8 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Dissous la levure dans l'eau tiède et laisse-la mousser 5 minutes.
Mélange la farine et le sel, ajoute la levure et l'huile, puis pétris 10 minutes.
Laisse reposer la pâte 1 heure à couvert.
Divise en 2 grosses boules et étale chacune en un grand disque d'environ 25 cm, plus épais sur les bords.
Pique le centre, puis cuis dans un four très chaud à 250 °C pendant 12 à 15 minutes jusqu'à une belle coloration.