Khalyat (халят)

Preparación

1. En un bol, mezcla la harina, la sal, el azúcar y la levadura seca.
2. Vierte el agua tibia y el aceite, y amasa de 8 a 10 minutos hasta obtener una masa suave y lisa que ya no se pegue a los dedos.
3. Cubre y deja levar 1 hora en un lugar templado, hasta que la masa doble su volumen.
4. Desgasifica con suavidad, divide en 4 bolas y aplana cada una con el rodillo en un disco de unos 1 cm de grosor, dejando el centro un poco más grueso.
5. Pincha el centro con un tenedor en varios puntos, unta con leche si tienes y espolvorea con semillas de nigella.
6. Hornea en horno precalentado a 220 °C en la rejilla, de 20 a 25 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada.
7. Deja templar bajo un paño antes de servir: el khalyat se parte con la mano.