Ashlyan-fu (ашлян-фу)

Preparación

1. Cuece los fideos en agua hirviendo según el tiempo indicado en el paquete, luego enjuágalos con agua fría y escúrrelos.
2. Ralla las zanahorias en juliana fina y corta la cebolla morada en tiras muy finas.
3. Machaca o pica el ajo y mézclalo con el vinagre, la salsa de soja, el azúcar y el chile.
4. Calienta el aceite en una sartén pequeña hasta que humee ligeramente, luego viértelo sobre el chile para despertar su sabor.
5. En un bol grande, mezcla los fideos, las zanahorias, la cebolla y el aliño caliente.
6. Deja reposar 15 minutos en un lugar fresco, rectifica la sal y el vinagre, y espolvorea con sésamo antes de servir.