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Pescados
Kalaaliusoq (poisson bouilli aux herbes)
Un poisson pochés doucement dans l'eau parfumée d'herbes sauvages et de sel. La chair reste tendre et délicatement aromatisée, et le plat se sert souvent avec son bouillon.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
170 kcal por ración
- Proteínas
- 36,8 g
- Hidratos de carbono
- 2,1 g
- de los cuales azúcares
- 1,4 g
- Grasas
- 1,4 g
- de las cuales saturadas
- 0,3 g
- Fibra
- 0,9 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Rince les filets de poisson et sèche-les avec du papier absorbant. Épluche l'oignon et émince-le finement.
- Porte l'eau à frémissement dans une large casserole avec l'oignon, le sel, le poivre en grains et le laurier.
- Ajoute les herbes fraîches, hachées grossièrement, et laisse infuser 5 minutes à feu doux.
- Dépose délicatement les filets dans le liquide et laisse pocher à frémissement pendant 8 à 10 minutes, sans jamais laisser bouillir.
- Le poisson est prêt quand la chair se détache facilement à la fourchette. Égoutte-le délicatement et arrose de jus de citron avant de servir avec les pommes de terre cuites à part.
Variantes y trucos
Au citron vert. Remplace le citron par le zeste et le jus d'un citron vert, pour une note plus fraîche.
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Receta original de Ecomely.