Ensaladas y entrantes
Kalix löjrom (huevas de corégono)
Huevas de corégono, pequeñas, doradas y suavemente saladas, servidas sobre una crema de queso fresco y cebolla morada. Es un manjar festivo y refinado que se disfruta sobre pan tostado en Navidad o en una comida familiar.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Preparación
- Pica muy finamente la cebolla morada y déjala en remojo con agua fría durante 5 minutos; luego escúrrela y sécala.
- En un bol pequeño, bate la crema con el zumo de limón y un poco de pimienta hasta que quede suave.
- Incorpora con delicadeza la mitad de la cebolla y la mitad del cebollino a la crema.
- Tuesta las rebanadas de pan y córtalas en triángulos o cuadraditos.
- Extiende la crema sobre cada tostada y coloca en el centro una cucharada de löjrom bien frío.
- Adorna con el resto de cebolla y cebollino y sirve de inmediato.
Variantes y trucos
Versión con huevo duro. Pica un huevo duro y mézclalo con la crema para un untable más rico.
Con lo que se encuentra aquí. Las huevas de corégono son difíciles de conseguir fuera de Escandinavia; las huevas de trucha o de salmón, bien escurridas, son una buena alternativa.
Receta original de Ecomely.