Postres
Kamby arro (kamby arroz)
El kamby arro es un arroz con leche paraguayo, dulce y cremoso, aromatizado con canela y limón. Es un postre casero que se sirve tibio o frío, a veces espolvoreado con canela.
Ingredientes
Ingredientes
Finition
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
412 kcal por ración
- Proteínas
- 11,9 g
- Hidratos de carbono
- 68,3 g
- Grasas
- 10 g
- de las cuales saturadas
- 6 g
- Fibra
- 0,7 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Enjuaga el arroz con agua fría para quitarle el exceso de almidón.
- En una cazuela, lleva la leche a un hervor suave con la rama de canela, la ralladura de limón y una pizca de sal.
- Añade el arroz y cocina a fuego muy lento removiendo a menudo durante 30 a 35 minutos, hasta que esté tierno y la mezcla quede cremosa.
- Retira la canela y la ralladura, añade el azúcar y la vainilla, y mezcla 2 minutos.
- Si quieres una textura más rica, fuera del fuego, incorpora la yema de huevo batiendo enérgicamente.
- Sirve en cuencos y espolvorea con canela en polvo. Sirve tibio o deja enfriar en la nevera.
Variantes y trucos
Versión con caramelo. Derrite 80 g de azúcar en seco hasta obtener un caramelo dorado, viértelo en el fondo de los cuencos antes de añadir el arroz con leche.
Con lo que se encuentra aquí. El arroz redondo para risotto se encuentra en cualquier supermercado y sustituye perfectamente al arroz paraguayo.
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Receta original de Ecomely.