Chipa (pan de mandioca y queso)

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C y cubre una bandeja con papel de horno.
2. Mezcla el almidón con la sal y el azúcar, luego vierte el aceite y la leche caliente y mezcla con las manos.
3. Añade los huevos, el queso fresco desmenuzado y el parmesano, y amasa hasta obtener una masa suave y pegajosa.
4. Forma bolitas de unos 4 cm de diámetro rodándolas entre las palmas.
5. Colócalas en la bandeja separadas entre sí y espolvorea con sésamo si lo usas.
6. Hornea de 20 a 25 minutos, hasta que estén doradas y hinchadas.
7. Deja templar unos minutos antes de servir, que es cuando están mejores.