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Carnes
Kebab kurde (kebab kurdi)
Brochettes d'agneau marinées au sumac et au cumin, grillées avec oignon et poivron. Elles sont tendres, légèrement acidulées et fumées, typiques des grillades du Kurdistan irakien.
Ingredientes
Ingredientes
Marinade
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
316 kcal por ración
- Proteínas
- 22,6 g
- Hidratos de carbono
- 9,6 g
- de los cuales azúcares
- 6,5 g
- Grasas
- 19,5 g
- Fibra
- 3,6 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Coupe l'agneau en cubes de 3 cm et place-les dans un saladier avec le yaourt, l'ail, l'huile, le jus de citron et les épices.
- Mélange bien, couvre et laisse mariner au réfrigérateur au moins 2 heures.
- Coupe les oignons et les poivrons en gros morceaux.
- Enfile la viande, l'oignon et le poivron alternativement sur des brochettes.
- Fais chauffer un grill ou une poêle à griller à feu vif.
- Fais cuire les brochettes 10 à 12 minutes en les retournant, jusqu'à ce que la viande soit dorée et juste cuite.
- Sers chaud avec du pain plat et une salade verte.
Variantes y trucos
Version au four. Préchauffe le four à 240 °C et cuis les brochettes sur une grille 12 à 15 minutes en les retournant à mi-cuisson.
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Irak
Receta original de Ecomely.