Carnes
Kebab tayiko
Brochetas de cordero marinadas con cebolla y comino, asadas hasta quedar doradas y jugosas. Se sirven en comidas festivas y reuniones, con pan y hierbas frescas.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
315 kcal por ración
- Proteínas
- 25 g
- Hidratos de carbono
- 5,1 g
- de los cuales azúcares
- 3,3 g
- Grasas
- 21,3 g
- de las cuales saturadas
- 5,9 g
- Fibra
- 1,9 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Ralla finamente las cebollas y mézclalas con el aceite, el comino, el cilantro, el pimentón, la sal y la pimienta.
- Añade los cubos de cordero y amasa bien para que la carne quede bien impregnada.
- Deja marinar al menos 2 horas en la nevera, idealmente toda la noche.
- Ensarta los cubos en brochetas dejando un pequeño espacio entre ellos.
- Asa sobre brasas o bajo el gratinador muy caliente del horno durante 10 a 12 minutos, dándoles la vuelta con frecuencia, hasta que se doren.
- Sirve enseguida sobre los panes planos, con la cebolla o el cilantro fresco.
Variantes y trucos
Al horno. Para cocinarlo sin parrilla, coloca las brochetas en una bandeja y hornea a 240 °C durante 12 a 15 minutos.
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Tayikistán
Receta original de Ecomely.