Platos de diario
Qurutob (kurutob)
El qurutob es un plato tayiko y uzbeko a base de pan plano desmenuzado, bañado con una salsa de qurut, un queso de leche de oveja secado muy duro, diluido en agua caliente y grasa. Es un plato de memoria y de compartir, a menudo servido en el desayuno o en
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Preparación
- Desmenuza los panes planos duros en un bol grande o en una fuente honda, en trozos del tamaño de un bocado.
- Deja remojar el qurut en agua tibia durante 20 minutos, luego aplástalo con un tenedor hasta obtener una salsa lisa y algo espesa. Calienta la mezcla suavemente sin dejar que hierva.
- Sofríe las cebollas laminadas en el aceite caliente durante 5 minutos, hasta que estén translúcidas y ligeramente doradas.
- Vierte la mezcla de qurut caliente sobre el pan desmenuzado, luego añade las cebollas y su aceite. Deja reposar 5 minutos para que el pan se empape.
- Prepara una ensalada rápida con los tomates, el pepino y el cilantro picado, sazonada con sal y pimienta.
- Reparte el qurutob en platos hondos y sirve la ensalada fresca al lado o por encima.
Variantes y trucos
Qurutob con queso fresco. Si no encuentras qurut, mezcla queso blanco escurrido con sal y un poco de yogur espeso para recuperar la acidez.
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Receta original de Ecomely.