Kefta de dromedario

Preparación

1. Ralla finamente la cebolla, pica el perejil y machaca el ajo. Exprime la cebolla rallada en un paño para quitarle su jugo.
2. En un bol grande, mezcla la carne picada con la cebolla, el perejil, el ajo, las especias, la sal, la pimienta y el huevo batido.
3. Amasa durante 2 minutos hasta obtener una farsa homogénea, luego tápala y deja reposar 30 minutos en el frío.
4. Forma bolitas alargadas alrededor de pinchos de madera remojados en agua, o galletitas planas si no tienes pinchos.
5. Cocínalas en una sartén caliente con un chorrito de aceite de 4 a 5 minutos por cada lado, o a la parrilla a fuego vivo, hasta que el exterior esté dorado y el interior cocido.
6. Sirve caliente con el pan y la ensalada de tomate.