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Platos de diario
Khobz Abou Ali (pain libanais épais)
Un pain plat et épais, moelleux à l'intérieur et doré dessus, cuit traditionnellement dans un four à bois. Il accompagne les mezzés et sert de cuillère pour saisir houmous et fattouche.
Ingredientes
Ingredientes
A tu gusto
Información nutricional
469 kcal por ración
- Proteínas
- 17,8 g
- Hidratos de carbono
- 84,8 g
- de los cuales azúcares
- 1,9 g
- Grasas
- 4,7 g
- Fibra
- 4,8 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Dans un grand saladier, mélange la farine, le sel et la levure sèche.
- Verse l'eau tiède et l'huile d'olive, puis pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique.
- Couvre et laisse lever 1 h dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Divise en 4 boules, puis étale chacune au rouleau en disque d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Laisse reposer 15 minutes sous un torchon.
- Préchauffe le four à 250 °C avec la plaque ou une pierre à pain à l'intérieur.
- Enfourne les pains 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils gonflent et prennent une belle couleur dorée.
- Laisse tiédir sous un torchon pour qu'ils restent moelleux.
Variantes y trucos
Au zaatar. Badigeonne le dessus d'huile d'olive et saupoudre de zaatar avant la cuisson.
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Líbano
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Receta original de Ecomely.