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Pasta y arroz
Khobz Ma'ajjan (pain pétri)
Un pain rond et dense, pétri longuement à la main puis cuit au four ou sur la plaque. Sa croûte est légère et sa mie souple, il accompagne les repas de tous les jours.
Ingredientes
Información nutricional
502 kcal por ración
- Proteínas
- 18,1 g
- Hidratos de carbono
- 84,9 g
- de los cuales azúcares
- 1,9 g
- Grasas
- 8,2 g
- Fibra
- 5 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Dans un grand saladier, mélange la farine, la levure et le sel.
- Ajoute l'eau tiède progressivement en remuant à la main jusqu'à former une boule.
- Pétris pendant 10 minutes sur un plan de travail, en poussant la pâte avec la paume et en la repliant.
- Incorpore l'huile et pétris encore 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Couvre et laisse lever 1 heure à température ambiante.
- Façonne la pâte en 4 pains ronds et laisse-les reposer 20 minutes.
- Préchauffe le four à 240 °C avec la plaque dedans.
- Enfourne 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les pains sonnent creux quand on les tapote.
Variantes y trucos
Version aux herbes. Ajoute 1 c. à soupe de thym séché à la pâte lors du pétrissage.
Version à l'huile d'olive. Remplace l'huile végétale par de l'huile d'olive pour un goût plus fruité.
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Receta original de Ecomely.