Platos de diario
Khobz markouk (pan fino con sésamo)
Un pan extremadamente fino, casi una lámina, que se cocina en pocos segundos sobre una plancha muy caliente. Frágil y flexible, se dobla y se enrolla alrededor de los mezzés; tradicionalmente se prepara en el sur de Jordania.
Ingredientes
Ingredientes
Para acompañar
Información nutricional
273 kcal por ración
- Proteínas
- 9,3 g
- Hidratos de carbono
- 42,7 g
- de los cuales azúcares
- 1 g
- Grasas
- 6,2 g
- Fibra
- 2,9 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Mezcla la harina y la sal, luego añade el agua tibia y el aceite poco a poco hasta obtener una masa suave.
- Amasa 5 minutos, cubre y deja reposar 30 minutos.
- Divide en 4 bolas y extiende cada una lo más fina posible, hasta obtener un disco casi transparente de unos 30 cm.
- Calienta una plancha o sartén grande a fuego vivo, sin grasa.
- Coloca el disco sobre la plancha, espolvorea sésamo y cocina 30 o 40 segundos, hasta que aparezcan manchas doradas.
- Dale la vuelta y cocina 20 segundos más, luego pásalo a un paño y enróllalo para que se mantenga flexible.
- Continúa con el resto de la masa.
Variantes y trucos
Versión con aceite. Unta ligeramente la superficie con aceite antes de cocinar para un pan más tierno.
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Jordania
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Receta original de Ecomely.