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Platos de diario
Khobz Shrak (pain shrak)
Pain plat très fin, cuit à très haute température sur une plaque retournée, qui gonfle et se détache en feuilles légères et croustillantes. Pain traditionnel bédouin de Jordanie, servi avec les plats et les grillades.
Ingredientes
Ingredientes
A tu gusto
Información nutricional
270 kcal por ración
- Proteínas
- 10,2 g
- Hidratos de carbono
- 50,7 g
- de los cuales azúcares
- 1,1 g
- Grasas
- 1,9 g
- Fibra
- 2,6 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Dans un saladier, mélange la farine et le sel. Ajoute l'eau tiède petit à petit en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse, environ 8 minutes.
- Couvre et laisse reposer 30 minutes à température ambiante.
- Divise la pâte en 6 boules et étale chacune très finement au rouleau sur une surface farinée, en une feuille la plus fine possible.
- Chauffe une plaque en fonte ou un grand disque à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude, puis huile-la légèrement.
- Dépose une feuille de pâte sur la plaque et cuis 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que des bulles se forment et que le pain commence à se soulever.
- Retourne et cuis encore 30 secondes, puis empile les pains au fur et à mesure en les gardant couverts pour qu'ils restent souples.
Variantes y trucos
Avec ce qu'on trouve ici. Une poêle en fonte bien chaude remplace parfaitement la plaque traditionnelle ; étale la pâte aussi fin que possible.
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Jordania
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Receta original de Ecomely.