Kinilaw de thon (kinilaw ahi)

Preparación

1. Coupe le thon en petits cubes réguliers à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
2. Émince finement l'oignon rouge et hache le piment en retirant les graines si tu veux moins de feu.
3. Dans un saladier, mélange le vinaigre, le jus de citron vert et le gingembre râpé.
4. Ajoute le thon, l'oignon et le piment, puis mélange délicatement.
5. Laisse mariner 10 à 15 minutes au réfrigérateur : le poisson doit devenir opaque en surface sans cuire complètement.
6. Ajoute l'huile, rectifie l'assaisonnement avec du sel et du poivre, puis sers froid.