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Aperitivos
Kolo (orge grillée épicée)
Un en-cas traditionnel composé d'orge grillée, de cacahuètes et de graines de tournesol assaisonnées d'épices. Croustillant et parfumé, il se grignote à toute heure, en voyage comme à l'apéritif.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
384 kcal por ración
- Proteínas
- 12,4 g
- Hidratos de carbono
- 38,7 g
- de los cuales azúcares
- 1,8 g
- Grasas
- 18,1 g
- de las cuales saturadas
- 2,6 g
- Fibra
- 7,2 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Fais griller l'orge dans une poêle sèche à feu moyen-vif en remuant sans arrêt pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur dorée et une odeur de noisette.
- Fais griller à part les cacahuètes et les graines de tournesol 3 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement colorées.
- Laisse tiédir l'orge et les graines, puis mélange-les dans un saladier.
- Saupoudre de berbéré, cumin, coriandre, sel et poivre, puis mélange bien.
- Laisse refroidir complètement avant de conserver dans un bocal hermétique, pour que le kolo reste croustillant.
Variantes y trucos
Version sucrée. Remplace le berbéré par une pincée de cannelle et une cuillère de sucre roux.
Más ideas
Eritrea
Receta original de Ecomely.