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Desayuno
Kopi tarik (café étiré au lait)
Le kopi tarik est un café au lait sucré préparé en versant la boisson d'un récipient à l'autre à bout de bras pour la faire mousser. Originaire de la cuisine malaise, il est très apprécié dans les cafés de Brunei.
Ingredientes
Información nutricional
149 kcal por ración
- Proteínas
- 2,3 g
- Hidratos de carbono
- 29,7 g
- de los cuales azúcares
- 29,7 g
- Grasas
- 2,4 g
- de las cuales saturadas
- 1,6 g
- Fibra
- 0 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Dans un grand bol, verse le café fort, le lait concentré sucré et le sucre, puis ajoute l'eau bouillante et remue jusqu'à dissolution.
- Prépare un second récipient, idéalement un grand verre ou un bol profond, à côté du premier.
- Verse le mélange d'un récipient à l'autre en gardant les bras écartés pour créer une longue traînée, puis répète plusieurs fois jusqu'à obtenir une mousse dorée.
- Sers immédiatement dans deux verres, la mousse bien en surface.
Variantes y trucos
Version glacée. Ajoute des glaçons et laisse refroidir avant de servir pour un kopi tarik ais.
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Brunéi
Receta original de Ecomely.