Platos de diario
Kosidinja (calabacín relleno)
La kosidinja es un calabacín ahuecado, relleno de carne picada aromatizada y gratinado con queso. Plato familiar típico de Curazao, es tierno, sabroso y se sirve como plato único.
Ingredientes
Ingredientes
Farce
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
372 kcal por ración
- Proteínas
- 24,5 g
- Hidratos de carbono
- 9,4 g
- de los cuales azúcares
- 7,8 g
- Grasas
- 25,2 g
- de las cuales saturadas
- 9,7 g
- Fibra
- 4,8 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Precalienta el horno a 190 °C. Corta los calabacines por la mitad a lo largo y vacíalos con una cuchara dejando una pared de unos 5 mm.
- Escalda las cáscaras 4 minutos en agua hirviendo con sal y escúrrelas.
- En una sartén, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento picados en aceite durante 4 minutos.
- Añade la carne picada y dórala 6 minutos; luego incorpora los tomates troceados, el concentrado y las especias. Deja reducir 5 minutos.
- Mezcla la pulpa de calabacín picada con el relleno y rellena las cáscaras; espolvorea con queso.
- Hornea 25 minutos hasta que el queso esté dorado y los calabacines tiernos.
Variantes y trucos
Versión vegetariana. Sustituye la carne por lentejas cocidas y pulpa de calabacín bien salteada.
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Receta original de Ecomely.